Paprika mit Reis und Pilzen

So als kleinen Ausgleich gab es heute Paprika mit Reis und Pilzen.

Zutaten (Für 2 Personen)

250g Hähnchenbrustfilet

60g Naturreis

250g Pilze

1 Frühlingszwiebel

2 Paprika

ein bisschen Mehl

Öl, Salz, Pfeffer

Gemüsebrühe

Petersielie wenn man möchte

Den Reis nach Packunsbeilage in Salzwasser kochen (ca. 30Min.)

Währenddessen:

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden oder einfach nur klein schneiden, Salz, Pfeffer und dann in Mehl wenden. Pilze und Frühlingszwiebeln klein schneiden.

Das Hähnchenbrustfilet in heißem Öl anbraten (goldbraun) und an die Seite stellen. Dann die Pilze und die Frühlingszwiebel anbraten + würzen. Wenn der Reis fertig ist, diesen und das Fleisch in die Pfanne zu dem Gemüse geben und durchrühren.

!!10Min vor Reisende!! Die Paprika in Gemüsebrühe ca. 10 Min dünsten.

Paprika auf den Teller und mit dem Reisgemüse füllen und LECKER :)